Ofte stillede spørgsmål (og svar)
Vores gode kunder har masser af spørgsmål. Nogle gange er der flere, der spørger om det samme. Hvis der er noget, du undrer dig over, kan det være, at svaret allerede findes her på siden.
Er knækbrød svensk?januar 30, 2009
Wasabröd har bagt knækbrød i Sverige siden 1919, og i dag sælges knækbrød fra Wasabröd i omkring 40 lande verden over. Man begyndte at bage knækbrød i Sverige og Finland i middelalderen, hvor man havde brug for et holdbart brød, der var enkelt at opbevare under de lange, kolde vintre.
Hvor stammer navnet Wasa fra?januar 30, 2009
Det er inspireret af Gustav Vasa, der også blev kaldt ”Rugkongen”. På den måde skabte man et varemærke, der var let at huske for alle svenskere.
Hvor lang er holdbarheden på knækbrød?januar 30, 2009
Størstedelen af Wasabröds knækbrød har en holdbarhed på ca 10 mdr. Alle vores produkter er naturligvis datomærket, så du kan altid se holdbarheden.
Hvor bages knækbrødet?januar 30, 2009
Wasabröd har 2 bagerier, et i Filipstad og et i Celle, Tyskland.
Hvordan håndterer Wasabröd forskellige allergener?januar 30, 2009
Nødder
Nødder indgår ikke i nogen af vores knækbrødsprodukter. Der er ikke nødder eller spor af nødder i vores knækbrødsproduktion. I alle de Wasa-produkter, der enten indeholder nødder eller hvor spor af nødder kan forekomme, er dette oplyst på emballagen.
Mælk
Wasa Havreknäcke, Franska Bagateller samt Wasa Sandwich er de eneste Wasa-produkter på det danske marked, som indeholder mælk. I de tilfælde, hvor produkterne fremstilles på samme linje som andre mælkefrie produkter, garanterer Wasabröd, at der på baggrund af de anvendte proces- og hygiejnerutiner ikke sker nogen forurening.
Gluten
Gluten er en del af det protein, der findes i hvede, rug, havre og byg. Der er mindre gluten i rug end i hvede, men de fleste af vores knækbrød indeholder gluten. Til mennesker der ikke kan tåle gluten, fremstiller vi det specielle Wasa Glutenfritt og laktosfritt, der er helt uden gluten og laktose. Vores riskager indeholder heller ikke gluten.
Hvordan sikrer Wasabröd kvaliteten på sine råvarer og produkter?januar 30, 2009
I henhold til Wasabröds forretningsidé om ”på internationalt plan at markedsføre kornbaserede mærkevarer med en sund profil, der mere end andre opfylder konsumenternes behov”, stiller vi krav til en ensartet, høj kvalitet, når det gælder vores råvarer og produkter. Wasabröd har, baseret på mange års erfaring og forskning, udviklet sine egne specificerede krav til det mel, der anvendes i produkterne. Dette gælder både melet og hvordan det korn, som melet fremstilles af, dyrkes. I Wasabröds miljømål står der bl.a., at ”indholdet af biologisk/kemisk forurening (f.eks. pesticider, aflatoxiner og tungmetaller) i råvarer, som indgår i Wasabröds sortiment, maks. må være 75 % af den gældende maksimalværdi iht. EU. De krav, vi stiller til vores råvarer, garanteres dels gennem en nøje kvalitetskontrol og dels gennem specificerede krav til vores leverandører. I Wasabröd bedømmer og kontrollerer vi risici iht. HACCP (se Livsmedelsverkets hjemmeside: www.slv.se ). Vi er desuden certificeret iht. ISO 9001 og 14001 samt iht. BRC (British Retail Consortium).
Hvilken næring afgiver rugen?januar 30, 2009
Fuldkornsrug giver et værdifuldt tilskud af kulhydrater og protein i kombination med mange fibre og lidt fedt.
Hvad er bagemalt?januar 30, 2009
Bagemalt tilsættes for at få smag og farve på brødet. Bagemalten består af maltet korn.
Hvad er surdej?januar 30, 2009
At bage brød med surdej er en flere tusinde år gammel tradition. Surdejen udvikler brødets aroma, holder brødet fugtigt og friskt længere samt øger optagelsen af nyttige mineraler. Desuden får brødet en bedre skærefasthed og en jævn fin struktur. Forskningen ved Lunds Tekniske Højskole har vist, at brød bagt med surdej, giver et lavere blodsukkerindhold end almindeligt brød. Surdejen udvikler brødets aroma, holder brødet fugtigt og friskt i længere tid samt øger optagelsen af nyttige mineraler. Effekten varierer fra person til person. Wasabröd anvender rugsurdej, såfremt intet andet er oplyst.
Hvad er E471?januar 30, 2009
Mono- og diglycerider fra vegetabilisk fedt. Anvendes som emulgeringsmiddel for at lette bagningen.
Hvad er kostfibre?januar 30, 2009
Fibre er kulhydrater, der ikke nedbrydes af kroppen og derfor ikke giver nogen energi. De optager væske og svulmer op, hvilket giver en mæthedsfornemmelse og letter tarmaktiviteten. Fuldkornsmel indeholder mange fibre.
Hvad er fuldkornsmel?januar 30, 2009
Fuldkornsmel er mel fra hele kernen, kimen og skallen fra den kornsort, man anvender. De fleste af Wasabröds knækbrød er bagt af 100 procent fuldkornsmel.
Hvilke krydderier anvendes i Wasabröds knækbrød?januar 30, 2009
Ved fremstilling af knækbrød anvendes der oftest klassiske krydderier som kommen, anis, fennikel, koriander og kanel. Sesam- og valmuefrø anvendes også som smagsstof i visse produkter.
Hvilke produkter indeholder sukker?januar 30, 2009
Alle produkter indeholder sukker, der findes naturligt i råvarerne, f.eks. i mel. I nogle produkter tilsættes sukker. Se deklarationsinformationerne på emballagen.
Hvor mange kalorier er der i knækbrød?januar 30, 2009
Mellem 300-400 kcal pr. 100g.
Hvor mange kalorier indeholder Wasa Sandwich og hvordan opbevares de?januar 30, 2009
Wasa Sandwich indeholder mellem 460 og 485 kcal pr. 100g. Sandwich indeholder ingen konserveringsmidler og bør opbevares som alt andet knækbrød, mørkt, tørt og køligt.
Hvad er rug, og hvor dyrkes den?januar 30, 2009
Rug er en korntype, som hovedsageligt dyrkes i det nordlige Europa (Tyskland, Danmark, Sverige og Finland) og vores nabolande mod øst (Rusland, Hviderusland, Polen og Baltikum). Du kan læse mere om rug på http://rye.vtt.fi