Oft gestellte Fragen (und die Antworten darauf)
Stammt Knäckebrot aus Schweden?Februar 06, 2009
Wasabröd backt in Schweden seit 1919 Knäckebrot, das heute in über 40 Ländern auf der ganzen Welt verkauft wird. Knäckebrot als solches hat seine Wurzeln im Mittelalter. Man begann in Schweden und Finnland Knäckebrot zu backen, um die Getreideernte über die langen und harten Winter zu speichern. Das heißt also: ja.
Woher kommt der Name Wasa bzw. Wasabröd?Februar 06, 2009
„Wasabröd“ ist eine Kombination der beiden Wörter „Wasa“ und „bröd“. „Bröd“ ist das schwedische Wort für Brot und „Wasa“ lehnt an den schwedischen König Gustav Vasa an, dessen Name gewählt wurde, um eine für alle Schweden einfach erkennbare Marke zu schaffen.
Wie lange ist Knäckebrot haltbar?Februar 06, 2009
Knäckebrot von Wasabröd hat bei normaler Lagerung eine Haltbarkeit von ca. 10 Monaten. Auf allen unseren Produkten ist ein Mindesthaltbarkeitsdatum aufgedruckt.
Wo wird das Knäckebrot gebacken?Februar 06, 2009
Wasa hat drei Bäckereien, eine im schwedischen Filipstad, eine in Hamar, Norwegen, und eine in Celle, Deutschland.
Was unternimmt Wasabröd, um Allergene auszuschließen.Februar 06, 2009
Nüsse
Keines unserer Knäckebrotprodukte enthält Nüsse. Daher sind Nüsse oder Spuren von Nüssen in unserer Knäckebrotproduktion ausgeschlossen.
Falls andere Wasa-Produkte Nüsse oder Spuren von Nüssen enthalten, ist dies auf der Verpackung deutlich angegeben.
Milch
Diese Wasabröd-Produkte enthalten Milch: Crisp n' Light und alle Wasa Sandwich Sorten.
Wenn diese Produkte in denselben Produktionsstraßen hergestellt werden wie milchfreie Produkte, verhindern Wasabröds Verarbeitungs- und Hygieneroutinen eine Kontamination.
Gluten
Gluten ist ein natürliches Protein in Weizen, Roggen, Hafer und Gerste. Roggen enthält zwar weniger Gluten als Weizen, trotzdem sind aber die meisten unserer Knäckebrote glutenhaltig. Unseren glutenintoleranten Kunden bieten wir das Wasa Gluten- und Laktosefrei, das weder Gluten noch Laktose enthält.
Wie gewährleistet Wasabröd die Qualität der verwendeten Rohstoffe und seiner Produkte?Februar 06, 2009
Nach langjähriger Erfahrung und Forschung hat Wasabröd seine eigenen spezifischen Normen für das in seinen Produkten verwendete Mehl ausgearbeitet. Das gilt sowohl für das Mehl als auch für den Anbau des Getreides, aus dem dieses gemahlen wird. Wasabröds Umweltpolicy legt fest, dass „der Gehalt biologischer/chemischer Kontaminanten (z.B. Pestiziden, Aflatoxinen, Schwermetallen) in den Rohstoffen für Wasabröds Produkte 75% der gegenwärtig von der EU zugelassenen Grenzwerte nicht überschreiten darf”. Sorgfältige Qualitätskontrollen und strikte Auflagen für unsere Zulieferer gewährleisten die Einhaltung unserer Normen. Wasabröd analysiert und überwacht Gefahren gemäß HACCP (siehe Website des schwedischen Zentralamts für Lebensmittelwesen (Livsmedelsverket): www.slv.se). Wir sind gemäß ISO 9001, ISO 14001 und BRC zertifiziert.
Welche hauptsächlichen Nährstoffe enthält Roggen?Februar 06, 2009
Vollkornmehl ist ein wertvoller Lieferant von Kohlenhydraten, hat einen hohen Ballaststoffgehalt und enthält nur wenig Fett.
Was ist Malz?Februar 06, 2009
Malz verleiht dem Brot Farbe und Geschmack. Es wird aus gemälzter Gerste gewonnen.
Was ist Sauerteig?Februar 06, 2009
Sauerteig wird als Treibmittel zur Lockerung von Backwerk verwendet. Sie verbessern die Verdaulichkeit, Aroma, Geschmack und Haltbarkeit der Backwaren. (Quelle:http://de.wikipedia.org/wiki/Sauerteig)
Was ist E471?Februar 06, 2009
Wasabröd Produkte enthalten Mono- und Diglyceride von Fettsäuren zur Unterstützung des Backvorgangs.
Was sind Ballaststoffe?Februar 06, 2009
Ballaststoffe sind teilweise oder vollständig unverdauliche Kohlenhydrate. Sie nehmen Flüssigkeit auf und dehnen sich aus, was das Sättigungsgefühl verstärkt und die Effektivität des Darms erhöht. Vollkornmehl verfügt über einen hohen Ballaststoffgehalt.
Was ist Vollkornmehl?Februar 06, 2009
Vollkornmehl ist Mehl, das aus dem ganzen Korn, also dem Kern, dem Keimling und den Randschichten, gemahlen wird. Das heißt, Vollkornzutaten enthalten das ganze Korn mit Nährgewebe, Kleie und Keimling, genau wie das ursprüngliche Korn. Vollkornzutaten können in unterschiedlichen Formen verwendet werden: z.B. als Mehl, als ganze Körner, als geteilte Körner, als Flocken usw.
Der auf der Verpackung von Wasa Produkten angegebene prozentuale Vollkorngehalt bezieht sich auf den Getreideanteil des Produkts. „100% Vollkorn“ bedeutet also, dass Vollkorn den gesamten Getreideanteil ausmacht.
Welche Gewürze werden in Wasa Knäckebrot verwendet?Februar 06, 2009
Bei der Produktion von Knäckebrot werden klassische Brotgewürze wie Kreuzkümmel, Anis, Fenchel, Koriander und Zimt verwendet. Gewisse Produkte werden mit Sesam oder Mohnsamen geschmacklich verstärkt. Für weitere Informationen lesen Sie bitte die Deklaration der Inhaltsstoffe auf der Verpackung.
Welche Produkte enthalten Zucker?Februar 06, 2009
Alle Produkte enthalten den Zucker, der im Roggenkorn natürlich vorkommt (ca. 5%). Gewisse Produkte enthalten außerdem zusätzlichen Zucker. Siehe Deklaration der Inhaltsstoffe auf der Verpackung.
Wie viele Kalorien hat eine Scheibe Knäckebrot?Februar 06, 2009
30-60 kcal pro Scheibe. Für weitere Informationen lesen Sie bitte die Deklaration auf der Verpackung.
Wie viele Kalorien hat Wasa Sandwich und wie sollte es aufbewahrt werden?April 14, 2009
Wasa Sandwich enthält zwischen 480 und 500 kcal pro 100g. Das Sandwich enthält keine Konservierungsstoffe und sollte, genau wie anderes Knäckebrot auch, an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden.
Was ist Roggen und wo wächst er?April 14, 2009
Roggen ist ein Getreide. Er wird vor allem in Nordeuropa (Deutschland, Dänemark, Schweden und Finnland) und den Nachbarländern in Osteuropa (Russland, Weißrussland, Polen und den baltischen Staaten) angebaut. Auf http://rye.vtt.fi erfahren Sie mehr über Roggen.