Vanlige spørsmål (og svar)
Er knekkebrød en svensk oppfinnelse?januar 30, 2009
Wasabröd har bakt knekkebrød i Sverige siden 1919, og i dag selges det i over 40 land. Knekkebrød har blitt bakt i Sverige og Finland siden middelalderen, fordi man trengte mat som holdt seg gjennom den lange vinteren. Så svaret er ja.
Hvor kommer navnet Wasabröd fra?januar 30, 2009
Wasabröd er satt sammen av de to ordene Wasa og bröd. Wasa henspiller på den svenske kongen Gustav Vasa, og navnet ble valgt for å få et varemerke som var lett gjenkjennelig for alle svensker.
Hvor lenge holder knekkebrødet seg?januar 30, 2009
Wasa knekkebrød kan oppbevares i rundt 10 måneder under normale lagrinsforhold. Alle våre produkter er merket med best-før-dato.
Hvor blir knekkebrødet bakt?januar 30, 2009
Wasabröd har 3 bakerier, ett i Filipstad i Sverige, ett på Hamar i Norge og ett i Celle, Tyskland. På Hamar bakes våre flatbrødprodukter.
Hvordan håndterer Wasa allergener?januar 30, 2009
Nøtter
Nøtter inngår ikke i noen av våre knekkebrødprodukter. Det finnes ikke noe nøtter eller spor av nøtter i vår knekkebrødproduksjon.
I andre Wasa-produkter som inneholder nøtter eller spor av nøtter, finnes det informasjon om dette på emballasjen.
Melk
Følgende Wasa-produkter på det norske markedet inneholder melk: Wasa Havre, Wasa Delikatess sesam og alle varianter av Wasa Sandwich.
Gluten
Gluten er en del av proteinet som finnes i hvete, rug, havre og bygg. Det finnes mindre gluten i rug enn i hvete, men de fleste av våre knekkebrød inneholder gluten. For personer med glutenintoleranse finnes Wasa gluten- & laktosefritt, som er helt uten gluten og laktose. Riskakene våre er naturlig glutenfrie.
Hvordan sikrer Wasa kvaliteten på sine råvarer og produkter?januar 30, 2009
Etter mange års erfaring og forskning har Wasa utviklet sine egne spesifiserte krav til melet i produktene. Det gjelder både for selve melet og for dyrkingen av det kornet som blir malt til mel. I Wasa sin miljøplan står det at "innholdet av biologiske/kjemiske forurensende stoffer (f.eks. pesticider, aflatoksiner, tungmetaller) i råvarene til Wasa sine produkter kan ikke overstige 75 % av gjeldende maksimumsverdi ifølge EU".
De standardene vi har for våre råvarer garanteres både gjennom nitid kvalitetskontroll og strenge krav til våre leverandører. Wasa vurderer og kontrollerer farer i henhold til HACCP (se nettsiden til Livsmedelverket, det svenske mattilsynet): www.slv.se. Vi er sertifisert i henhold til ISO 9001, ISO 14001 og BRC.
Hva er de viktigste næringsstoffene i rug?januar 30, 2009
Fullkornsmel (sammalt mel) av rug gir et verdifullt tilskudd av karbonhydrater i kombinasjon med mye kostfiber og lite fett.
Hva er malt?januar 30, 2009
Malt brukes for å gi brødet farge og smak. Malten består av maltet bygg.
Hva er surdeig?januar 30, 2009
Å bake med surdeig er en tradisjon som går flere tusen år tilbake i tid. Surdeigen gir brødet mer smak.
Hva er E471?januar 30, 2009
For Wasa-produkter er det mono- og diglyserider fra vegetabilsk fett som brukes for å gjøre bakingen lettere.
Hva er kostfiber?januar 30, 2009
Kostfiber er helt eller delvis ufordøyelige karbohydrater. De tar opp væske og sveller, noe som gir metthetsfølelse og er godt for fordøyelsen. Fullkornsmel (sammalt mel) inneholder nye kostfiber.
Hva er fullkornsmel? (sammalt mel)januar 30, 2009
Fullkornsmel (sammalt mel) er mel fra hele kjernen, kimen og skallet fra kornet. Fullkornsingredienser er laget av hele kornet, og finnes i mange former: mel, helkorn, grovknuste korn, flak osv.
Fullkornsprosenten som angis på emballasjen til Wasa produktene, er basert på korndelen av produktet. "100 % fullkorn" betyr at alle korningrediensene i produktet er av fullkorn.
Hvilke krydder brukes i Wasa sine knekkebrød?januar 30, 2009
Vi bruker tradisjonelle krydder som karve, anis, fennikel, koriander og kanel i knekkebrødet. Sesamfrø og valmuefrø brukes også som smakstilsetning i enkelte produkter. Du finner mer informasjon i ingredienslisten på emballasjen.
Hvilke produkter inneholder sukker?januar 30, 2009
Alle produkter inneholder det sukkeret som finnes naturlig i rugkornet (ca. fem prosent). Enkelte produkter inneholder tilsatt sukker. Se ingredienslisten på emballasjen.
Hvor mange kalorier finnes det i et stykke knekkebrød?januar 30, 2009
Mellom 30 og 60 kcal per skive. Du finner mer informasjon på ingredienslisten på emballasjen.
Hvor mange kalorier er det i Wasa Sandwich, og hvordan skal den oppbevares?januar 30, 2009
Wasa Sandwich inneholder mellom 480 og 500 kcal pr. 100 g. Sandwich inneholder ikke noen konserveringsmidler og bør oppbevares som annet knekkebrød, på et tørt og mørkt sted.
Hva er rug og hvor dyrkes det?januar 30, 2009
Rug er en kornsort. Det dyrkes hovedsakelig i Nord-Europa (Tyskland, Danmark, Sverige og Finland) og i østeuropeiske naboland (Russland, Hviterussland, Polen og Baltikum). Du kan lese mer om rug på http://rye.vtt.fi.