Mere bevidste valg med klimaaftryk
Vi ønsker at udbrede kendskabet til fødevarers miljøpåvirkning ved at kommunikere vores CO2-fodaftryk på emballager.
Måling af klimapåvirkning
Hvad er et CO₂-fodaftryk?
Et produkts CO₂-aftryk er den samlede mængde drivhusgasser, der frigives til atmosfæren gennem hele dets livscyklus, hvilket viser produktets bidrag til klimaændringer fra mark til hylde.[1] Et CO₂-fodaftryk udtrykkes i masseenheder af CO₂-ækvivalenter (CO2-eq) eller med andre ord, som om det kun var CO₂, der blev udledt til atmosfæren, i overensstemmelse med den konverteringsramme, der er fastsat at FN's Klimapanel (IPCC).
Hos Wasa ser vi samlet på vores CO₂-udledninger i forbindelse med fremstilling af knækbrød, lige fra dyrkning af råmaterialer til emballering af vores produkter, til levering af dem og alt derimellem.
På den måde har vi de mest nøjagtige data til måling af et produkts fodaftryk og til at opfylde vores forpligtelse til at kompensere 100 % for emissioner.
1. Dette bidrag til klimaændringer kaldes også det globale opvarmningspotentiale (GWP).
Hvorfor vise CO₂-fodaftryk på pakker?
Vi har beregnet vores fodaftryk siden 2010 for at forstå, hvordan vi kan gøre det bedre. Men klimaet ændrer sig, og vi er alle sammen nødt til at reducere vores CO₂-fodaftryk.
Ved at sætte etiketter om CO₂-aftryk på vores pakker håber vi at starte samtaler om at passe på naturen og opfordre andre brands til at gøre det samme.
Vores mål er at inspirere knækbrødselskere til at træffe mere bevidste valg og give dem en bedre forståelse af deres CO₂-aftryk.
Hvad er et højt eller lavt CO₂-fodaftryk?
Det kan være svært at vide, hvilken mængde der er høj eller lav, især når der er forskellige metoder til beregning af CO₂-fodaftryk. Vi håber, at det bliver nemmere at sammenligne målinger i fremtiden, efterhånden som videnskaben finjusterer beregningsmetoden.
Indtil videre kan vi hjælpe med at give et klarere billede ved at give eksempler på forskellige produkter og deres CO₂-aftryk baseret på EPD-processen (Environmental Product Declaration), som forklares yderligere nedenfor.
Husk altid, at når du sammenligner CO₂-aftryk, er det vigtigt at kontrollere, hvilken metode, der blev brugt til at måle emissionerne, og hvilke stadier i produktkategoriens livscyklus, der er inkluderet.
Sådan læses etiketten
Det CO₂-fodaftryk, der oplyses på vores emballage, refererer til 1 kg produkt og tager højde for hele produktets livscyklus, lige fra dyrkning af råmaterialer til levering af det endelige produkt til detailhandleren. Det omfatter også emballageproduktion og end-of-life.
1.Beregningerne er baseret på 2020-data, men opdateres årligt.
Hvordan evalueres CO₂-fodaftryk?
LCA-metode
Livscyklusvurderingsmetoden er reguleret af ISO-standarderne 14040 og 14044, der definerer strukturen og fører til den korrekte anvendelse.
Hvad er en EPD?
Miljøvaredeklarationen (EPD) er et uafhængigt verificeret og registreret dokument, der formidler transparente og sammenlignelige oplysninger om livscyklusvurderingens (LCA) resultater for produkter på en troværdig måde.1
At have en EPD for et produkt betyder ikke, at det deklarerede produkt er miljømæssigt overlegent i forhold til alternativer – det er blot en gennemsigtig erklæring om livscyklussens miljøpåvirkning
1. En EPD oprettes og registreres inden for rammerne af et program baseret på ISO 14025. EPD'en giver de komplette oplysninger om produktets miljøpåvirkning, da den er udarbejdet i henhold til specifikke produktkategoriregler (PCR), der er fælles for den samme produktkategori.
Miljøvaredeklaration (EDP)
EPD-procescertificering
Eftersom vi udvikler EPD'er for et stort antal produkter, er den eneste nemme, enkle og pålidelige måde at håndtere det på at bruge et EPD-processystem. Derfor blev der i løbet af 2010 udviklet et EPD-processystem, der hvert år siden 2011 er blevet verificeret og certificeret af en tredjepart.
Hvordan fungerer certificeringerne?
Organisationer arbejder hårdt på at indsamle data om, hvordan de udfører aktiviteter, især ved at fremhæve klimapåvirkningsfaktorer med henblik på løbende at udgive og opdatere EPD'er.
En EPD-processystemcertificering sikrer, at alle anvendte og beregnede data verificeres i flere trin af tredjeparter.
EPD-resultater giver forbrugerne mulighed for at sammenligne lignende produkter, der følger de samme regler for de beregnede værdier
Spørgsmål og svar om CO₂-fodaftryk
Hvorfor er det vigtigt at måle CO₂-fodaftryk?
Beregning af CO₂-fodaftryk gør det nemmere at forstå et produkts bidrag til klimaændringer og identificere de trin, der skal til for at begrænse dets miljøpåvirkning.
Hvorfor skal en virksomhed bruge certificeringer til at måle klimaaftryk?
Da certificeringer er reguleret, er der en konsistent struktur og evaluering, der muliggør korrekt anvendelse af rapporteringsmetoder. Derfor kan der foretages nøjagtige sammenligninger mellem virksomheder og deres produkter.
De certificeringer, vi bruger, LCA'er og EPD'er, er eksempler. LCA'er reguleres af ISO 14040 og ISO 14044, mens EPD'er oprettes og registreres inden for rammerne af programmer baseret på ISO 14025, såsom det internationale EPD®-system, som Wasa har valgt. EPD'er, der er registreret i det internationale EPD-system, er til rådighed offentligt og kan downloades gratis via EPD Library, som er tilgængeligt via dette link.
Er produkter med miljøvaredeklarationer mere bæredygtige?
Bare fordi et produkt har en EPD, betyder det ikke, at produktet af den grund er mere bæredygtigt end andre. Certificeringen er ganske enkelt en måde at være gennemsigtig om et produkts klimapåvirkning gennem hele dets livscyklus, så dataene kan bruges til at afgøre, hvor bæredygtigt et produkt er.
Findes der andre metoder til måling af CO₂-fodaftryk?
Ja, der er andre metoder, som organisationer kan bruge til at måle et produkts klimapåvirkning. Derfor er det vigtigt at kontrollere, hvilken metode der er valgt, før der foretages sammenligninger mellem produkter.
F.eks. evaluerer RISE Food Climate Database i Sverige et produkts CO₂-aftryk "fra vugge til det forlader industrien/fødevareproducenten". Det betyder, at analysen af et produkts klimapåvirkning starter med opskrifterne og fortsætter gennem produktionsprocessen, men udelukker emballage. Som følge heraf er RISE CO₂-fodaftrykket fra knækbrød ikke sammenligneligt med den måling, der evalueres inden for EPD-rammen. Oplysninger om RISE-databasen kan findes her.
Dokumenter
Rågi EPD
Tag et kig på de EPD'er, der er offentliggjort for følgende Wasa-produkt.
Delikatess EPD
Tag et kig på de EPD'er, der er offentliggjort for følgende Wasa-produkt.
Havre EPD
Tag et kig på de EPD'er, der er offentliggjort for følgende Wasa-produkt.
Wasa 100 EPD
Tag et kig på de EPD'er, der er offentliggjort for følgende Wasa-produkt.
Frukost EPD
Tag et kig på de EPD'er, der er offentliggjort for følgende Wasa-produkt.
Sesam & Havssalt EPD
Tag et kig på de EPD'er, der er offentliggjort for følgende Wasa-produkt.
Sandwich Cheese & Chives EPD
Tag et kig på de EPD'er, der er offentliggjort for følgende Wasa-produkt.
Surderg Flerkorn EPD
Tag et kig på de EPD'er, der er offentliggjort for følgende Wasa-produkt.
Husman EPD
Tag et kig på de EPD'er, der er offentliggjort for følgende Wasa-produkt.
Rosmarin & Havssalt EPD
Tag et kig på de EPD'er, der er offentliggjort for følgende Wasa-produkt.
