Mer bevisste valg med klimafotavtrykk
Vi ønsker å spre bevissthet rundt hvordan mat påvirker miljøet, gjennom å kommunisere karbonfotavtrykk på pakkene.
Måling av klimapåvirkning
Hva er et karbonfotavtrykk?
Takket være rammeverket som er bestemt av International Panel for Climate Change, uttrykkes karbonfotavtrykk som karbondioksidekvivalenter (CO₂-eq), eller med andre som om det kun var CO₂ som slippes ut i atmosfæren.
I Wasa, ser vi på alle våre CO₂-utslipp i forbindelse med produksjon av knekkebrød, fra kultivering av råmaterialer til emballering, frakt og alt annet i mellom.
På denne måten, har vi den mest nøyaktige data for å måle et produkts fotavtrykk og fullføre vår forpliktelse; å kompensere 100% for utslipp.
1. Dette bidraget til klimaendringer er også kjent som det Globale Oppvarmingspotensialet (GWP - Global Warming Potential)
Hvorfor vise CO₂ fotavtrykk på pakkene?
Vi har kalkulert vårt fotavtrykk siden 2010, for å forstå hvordan vi kan bli bedre. Men klimaet endrer seg, og vi trenger alle å senke våre CO₂ fotavtrykk.
Ved å legge til karbonfotavtrykk på våre pakker, håper vi å starte samtaler rundt det å ta vare på naturen, og vi oppfordrer andre merkevarer til å gjøre det samme.
Vårt mål er å inspirere de som er glad i knekkebrød til å foreta mer bevisste valg og å gi en bedre forståelse av deres karbonfotavtrykk.
Hva er et høyt eller lavt karbonfotavtrykk?
Det kan være vanskelig å vite hva slags mengde som er høy eller lav, spesielt når det er ulike metoder for å kalkulere karbonfotavtrykk. Vi håper at det i fremtiden vil bli enklere å sammenligne, i takt med at forskning finjusterer metodene for kalkulering.
For nå, kan vi hjelpe med å tegne et klarere bilde ved å gi noen eksempler på ulike produkter og deres CO₂ fotavtrykk, basert på Environmental Product Declaration (EPD) prosessen, som er forklart under.
Husk at det alltid når man sammenligner CO₂-avtrykk, er viktig å sjekke hvilken metode som var brukt til å måle utslipp og hvilke stadier av produktets livssyklus som var inkludert.
Hvordan lese merkelappen
Karbonfotavtrykket som er angitt på våre pakker refererer til 1 kg av produktet og tar høyde for hele livssyklusen til produktet fra råmaterialer til levering av ferdig produkt til butikk. Det inkluderer også produksjon av forpakning og slutten på levetiden.
1.Kalkuleringen er basert på 2020 data, men oppdateres årlig.
Hvordan er karbonfotavtrykk evaluert?
LCA Metoden
Livssyklusanalysen er regulert av ISO standardene 14040 og 14044, som definerer strukturen og fører til riktig bruk.
Hva er en EPD?
Environmental Product Declaration (EPD) er et uavhengig verifisert og registrert dokument som kommuniserer en transparent og sammenlignbar informasjon om livssyklusen (LCA) til et produkt på en troverdig måte.1
Det å ha en EPD for et produkt, betyr ikke at produktet er miljømessig bedre enn alternativer - det er kun en transparent deklarasjon på livssyklusens påvirkning på miljøet.
1. En EPD opprettes og registreres i et program, basert på ISO 14025. EPD gir den komplette informasjonen om den miljømessige påvirkningen til et produkt og er basert på spesifikke regler (PCR) som er felles for produkter i samme kategori.
Environmental Product Declaration
EPD Prosess Sertifisering
Siden vi utvikler EPD for et høyt antall produkter, er den eneste måten å håndtere det på en enkel og pålitelig måte; å bruke et EPD Prosess System. Derfor ble det opprettet et EPD Prosess System i 2010, som siden 2011 også har blitt verifisert og sertifisert årlig av en tredjepart.
Hvordan foregår sertifiseringen?
Organisasjoner jobber hardt for å samle data på hvordan de utfører aktiviteter, spesielt fremheves faktorer som påvirker miljøet, for å publisere og oppdatere EPD kontinuerlig.
Ved å ha et EPD Prosess System for sertifiseringen sikrer man at all data som blir brukt og beregnet blir verifisert gjennom mange steg av en tredjepart.
EPD resultater lar forbrukeren sammenligne produkter som følger de samme reglene for kalkulering av verdier.
Q&A om CO₂-fotavtrykk
Hvorfor er det så viktig å måle karbonfotavtrykk?
Å kalkulere karbonfotavtrykk gjør det lettere å forstår et produkts bidrag til klimaendring og identifisere trinnene for å begrense produktets påvirkning på miljøet.
Hvorfor burde en bedrift bruke serifiseringer til å måle klimafotavtrykk?
Siden sertifiseringer er regulert, er det en konsistent struktur og evaluering som gir mulighet for korrekt anvendelse av rapporteringsmetoder. Derfor kan man gjøre nøyaktige sammenligninger mellom selskaper og deres produkter.
Sertifiseringene vi bruker, LCA og EPD, er eksempler. LCA reguleres av ISO 14040 og ISO 14044, mens EPD lages og registreres i programmer basert på ISO 14025, som International EPD® System som Wasa har valgt. EPD'er som er registreres i International EPD System er tilgjengelig for alle og kan lastes ned gjennom EPD-biblioteket.
Er produkter som har EPD mer bærekraftige?
Bare fordi et produkt har en EPD, betyr ikke det at produktet er mer bærekraftig enn andre. Sertifiseringen er kun en måte å være transparent på rundt et produkt sin miljøpåvirkning gjennom sin livssyklus, slik at data kan brukes til å bestemme hvor bærekraftig et produkt er.
Finnes det noen andre metoder for å måle CO₂-fotavtrykk?
Ja, det er andre fremgangsmåter som organisasjoner kan bruke for å måle klimapåvirkningen til et produkt. Derfor er det viktig å sjekke hvilken metode som har vært brukt før man begynner å sammenligne produkter.
For eksempel, RISE Food Climate Database i Sverige evaluerer et produkts karbonfotavtrykk "fra krybbe til det forlater produsenten". Dette betyr at analysen for klimapåvirkning av et produkt begynner med oppskriften og fortsetter med produksjonsprosessen, men ekskluderer emballering. Som et resultat, er ikke RISE karbonfotavtrykk sammenlignbart med måling gjort med EPD. Informasjon om RISE databasen finner du her.
Dokumenter
Delikatess Sesam EPD
Ta en titt på EPD'er tilgjengelig på følgende Wasa-produkter.
Havre EPD
Ta en titt på EPD'er tilgjengelig på følgende Wasa-produkter.
Wasa 100 EPD
Ta en titt på EPD'er tilgjengelig på følgende Wasa-produkter.
Frukost EPD
Ta en titt på EPD'er tilgjengelig på følgende Wasa-produkter.
Sesame & Havsalt EPD
Ta en titt på EPD'er tilgjengelig på følgende Wasa-produkter.
Sandwich Cheese & Chives EPD
Ta en titt på EPD'er tilgjengelig på følgende Wasa-produkter.
Surderg Flerkorn EPD
Ta en titt på EPD'er tilgjengelig på følgende Wasa-produkter.
Husman EPD
Ta en titt på EPD'er tilgjengelig på følgende Wasa-produkter.
Rosmarin & Havsalt EPD
Ta en titt på EPD'er tilgjengelig på følgende Wasa-produkter.
