Mer medvetna val med klimatavtryck
Vi vill öka medvetenheten om matens miljöpåverkan genom att kommunicera våra koldioxidavtryck på våra förpackningar.
Mätning av klimatpåverkan
Vad är ett koldioxidavtryck?
En produkts koldioxidavtryck är den totala mängden växthusgaser som släpps ut i atmosfären under hela dess livscykel, och visar produktens bidrag till klimatförändringen från fält till hylla.[1] Tack vare det konverteringsramverk som fastställts av International Panel for Climate Change uttrycks koldioxidavtryck i massenheter koldioxidekvivalenter (CO₂-eq), eller med andra ord som om endast CO₂ släpptes ut i atmosfären.
Vi på Wasa har valt att titta på hela bilden kring våra CO₂-utsläpp när vi tillverkar knäckebröd, från odling av råvaror och paketering av våra produkter till leverans av dem och allt däremellan.
På så sätt får vi tillgång till de mest exakta uppgifterna för att mäta en produkts fotavtryck och för att kunna fullföra vårt åtagande om att kompensera för våra utsläpp till 100 %.
1. Detta bidrag till klimatförändringen kallas även för Global Warming Potential (GWP).
Varför visa CO₂-avtryck på förpackningar?
Vi har beräknat vårt avtryck sedan 2010 för att förstå hur vi kan bli bättre. Men klimatet håller på att förändras och vi måste alla minska våra CO₂-avtryck.
Genom att sätta koldioxidavtrycksetiketterna på våra förpackningar hoppas vi kunna inleda samtal om att ta hand om naturen och uppmuntra andra varumärken att följa i samma spår.
Vårt mål är att inspirera knäckebrödsälskare att göra mer medvetna val och få en bättre förståelse för sitt koldioxidavtryck.
Vad är ett högt eller lågt koldioxidavtryck?
Det kan vara svårt att veta vilken mängd som är hög eller låg, inte minst med tanke på att det finns olika metoder för att beräkna koldioxidavtryck. Vi hoppas att det blir lättare att jämföra mätningar i framtiden när vetenskapen finjusterar beräkningsmetoderna.
För tillfället kan vi hjälpa till att skapa en tydligare bild genom att ge exempel på olika produkter och deras CO₂-avtryck baserat på EPD-processen (Environmental Product Declaration) för miljövarudeklaration som förklaras närmare nedan.
Glöm inte att det vid jämförelse av CO₂-avtryck är viktigt att kontrollera vilken metod som användes för att mäta utsläppen och vilka steg i produktkategorins livscykel som ingår.
Så här läser du etiketten
Koldioxidavtrycket som rapporteras på våra förpackningar avser 1 kg produkt och tar hänsyn till produkternas hela livscykel, från odling av råvaror till leverans av slutprodukt till återförsäljare. Det omfattar även förpackningsproduktion och uttjänt produkt.
1.Beräkningarna är baserade på 2020 års data, men de uppdateras årligen.
Hur utvärderas koldioxidavtryck?
LCA-metod
Metodiken för livscykelanalys regleras av ISO-standarderna 14040 och 14044, som definierar strukturen och leder till korrekt tillämpning.
Vad är en EPD?
Miljövarudeklarationen EPD är ett oberoende verifierat och registrerat dokument som på ett trovärdigt sätt förmedlar transparent och jämförbar information om analysresultat för produkternas livscykel (LCA).1
Att det finns en EPD för en produkt innebär inte att den deklarerade produkten är miljömässigt bättre än alternativen – det är helt enkelt en transparent deklaration av miljöpåverkan under hela livscykeln
1. En EPD skapas och registreras inom ramen för ett program, baserat på ISO 14025. EPD ger fullständig information om produktens miljöpåverkan eftersom den skapas enligt specifika produktkategoriregler (PCR) som är gemensamma för produktkategorin.
Miljövarudeklaration
EPD processcertifiering
Eftersom vi utvecklar EPD:er för ett stort antal produkter är det enda enkla och tillförlitliga sättet att hantera dem på att använda ett EPD- processystem. Därför utvecklades under 2010 ett EPD-processystem som årligen verifierats och certifierats av en tredje part sedan 2011.
Hur fungerar certifieringarna?
Företag arbetar hårt med att samla in data om hur de utför aktiviteter, särskilt genom att belysa faktorer som påverkar klimatet, för att kontinuerligt publicera och uppdatera EPD:er.
En EPD processystem-certifiering säkerställer att alla data som används och beräknas verifieras i flera steg av tredje part.
EPD-resultaten gör att konsumenterna kan jämföra liknande produkter som följer samma regler för de beräknade värdena
Frågor och svar om CO₂-avtryck
Varför är det viktigt att mäta koldioxidavtryck?
Genom att beräkna koldioxidavtryck blir det lättare att förstå en produkts bidrag till klimatförändringarna och identifiera stegen för att begränsa dess miljöpåverkan.
Varför bör ett företag använda certifieringar för att mäta fotavtryck?
Eftersom certifieringar regleras finns en enhetlig struktur och utvärdering som möjliggör korrekt tillämpning av rapporteringsmetoder. Därför kan noggranna jämförelser mellan företag och deras produkter göras.
De certifieringar vi använder, LCA och EPD, är exempel. LCA:er regleras av ISO 14040 och ISO 14044 medan EPD:er skapas och registreras inom ramen för program baserade på ISO 14025, såsom det internationella EPD®-systemet som Wasa har valt. EPD:er som registrerats i det internationella EPD-systemet är allmänt tillgängliga och kan laddas ner gratis via EPD-biblioteket, som nås via denna länk.
Är produkter som har EPD:er mer hållbara?
Bara för att en produkt har en EPD betyder det inte att produkten i sig är mer hållbar än andra. Certifieringen är helt enkelt ett sätt att vara transparent om en produkts klimatpåverkan under hela dess livscykel så att data kan användas för att fastställa hur hållbar en produkt är.
Finns det andra metoder för att mäta CO₂-avtryck?
Ja, det finns andra metoder som företag kan använda för att mäta en produkts klimatpåverkan. Därför är det viktigt att kontrollera vilken metod som har valts innan man jämför produkter.
Exempelvis utvärderar RISE Food Climate Database i Sverige en produkts koldioxidavtryck ”från vagga till att den lämnar industrin/livsmedelsproducenten”. Det innebär att analysen av en produkts klimatpåverkan börjar med recepten och fortsätter genom produktionsprocessen, men utesluter förpackningar. Som ett resultat av detta är RISE-koldioxidavtrycket från knäckebröd inte jämförbart med mätningen som utvärderas inom EPD-ramverket. Information om RISE-databasen finns här.
Dokument
Rågi EPD
Ta en titt på de EPD:er som publicerats för följande Wasa-produkt.
Delikatess EPD
Ta en titt på de EPD:er som publicerats för följande Wasa-produkt.
Havre EPD
Ta en titt på de EPD:er som publicerats för följande Wasa-produkt.
Wasa 100 EPD
Ta en titt på de EPD:er som publicerats för följande Wasa-produkt.
Frukost EPD
Ta en titt på de EPD:er som publicerats för följande Wasa-produkt.
Lilla Runda Sesam & Havssalt EPD
Ta en titt på de EPD:er som publicerats för följande Wasa-produkt.
Sandwich Cheese & Chives EPD
Ta en titt på de EPD:er som publicerats för följande Wasa-produkt.
Surderg Flerkorn EPD
Ta en titt på de EPD:er som publicerats för följande Wasa-produkt.
Husman EPD
Ta en titt på de EPD:er som publicerats för följande Wasa-produkt.
Rosmarin & Havssalt EPD
Ta en titt på de EPD:er som publicerats för följande Wasa-produkt.
