Porkkana-fetaherkku
Wasa Husman on rukiista valmistettu klassikkomme. Sitä on leivottu samalla reseptillä ja huolella jo yli 80 vuoden ajan. Emmekä aio muuttaa mitään jatkossakaan. Erityisen rapeaa ja rouheaa suosikkiamme leivotaan samalla tavalla vielä vuosien ajan.
Valmistuksessa käytetty:
Husman
Ainekset
WASA HUSMAN
1 NIPPU PORKKANOITA
1/2 TL JUUSTOKUMINANSIEMENIÄ
1/2 TL SEESAMINSIEMENIÄ
TILKKA VIINIETIKKAA
1 RKL VOITA
PORKKANANVARSI
2 RKL AURINGONKUKANSIEMENIÄ
1 RKL SEESAMINSIEMENIÄ
50 GRAMMAA PARMESAANIA
1 KUORITTU VALKOSIPULINKYNSI
SITRUUNAMEHUA MAUN MUKAAN
50 GRAMMAA FETAJUUSTOA
PIENI NIPPU RUOHOSIPULIA
PIENI NIPPU PERSILJANLEHTIÄ
1 MAKEA SIPULI
1 CHILI
TILKKA OLIIVIÖLJYÄ
1 SITRUUNAN KUORI
SITRUUNAMEHUA MAUN MUKAAN
1 RKL SITRUUNAMEHUA
1 RKL OLIIVIÖLJYÄ
1 TL HUNAJAA
VUONANKAALIA PÄÄLLE
TEE NÄIN
1.
Erottele ensin varret ja huuhtele ne huolellisesti. Säästä varret pestoa varten.
2.
Paista porkkanoita keskilämmöllä 30 minuuttia. Siirtele porkkanoita pannulla, jotta ne saavat tasaisesti väriä.
3.
Kun porkkanat alkavat pehmentyä, lisää suola, juustokuminan- ja seesaminsiemenet sekä hieman voita ja viinietikkaa. Kuullota seosta.
4.
Huuhtele varsi huolellisesti.
5.
Paahda auringonkukan- ja seesaminsiemenet uunissa 175 °C:ssa.
6.
Laita paahdetut siemenet monitoimikoneeseen varren, parmesaanin ja valkosipulinkynsien kanssa. Lisää ripaus suolaa ja sitruunamehua.
7.
Murenna fetajuusto kulhossa.
8.
Silppua ruohosipuli, persilja, sipuli ja chili. Raasta sitruunankuori.
9.
Sekoita ainekset kulhossa ja lisää oliiviöljy ja sitruunamehu.
10.
Viipaloi porkkanat ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla.
11.
Valmista vinegretti kulhossa sekoittamalla sitruunamehu, oliiviöljy, hunaja ja ripaus suolaa.
12.
Sekoita ohueksi viipaloidut porkkanat ja vinegretti.
13.
Levitä pestoa näkkileivälle.
14.
Asettele päälle pehmeäksi paistetut porkkanat ja pikapikkelöidyt porkkanat.
15.
Asettele päälle vuonankaalia ja viimeistele raastamalla päälle pakastettua fetajuustoa.
Gochujang-kanasalaatti
Maapähkinä-banaanileipä
Caprese-näkkileipä