Zanahoria con queso feta
Wasa Original es un pan de centeno más fino y crujiente que un biscote. Y con un sabor más intenso.
Hecho a partir de:
Original
Ingredientes
1 MANOJO DE ZANAHORIAS
1/2 CUCHARADITA DE SEMILLAS DE COMINO
UN CHORRITO DE VINAGRE
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
UN TALLO DE ZANAHORIA
2 CUCHARADAS DE PIPAS DE GIRASOL
1 CUCHARADA DE SEMILLAS DE SÉSAMO
50 G DE PARMESANO
1 DIENTE DE AJO PELADO
ZUMO DE LIMÓN AL GUSTO
SAL AL GUSTO
50 G DE QUESO FETA
UN RAMILLETE DE CEBOLLINO
DE PEREJIL
1 CEBOLLA DULCE
1 GUINDILLA
UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA
LA PIEL DE 1 LIMÓN
1 CUCHARADITA DE MIEL
Pasos:
1.
Empieza por separar los tallos y acláralos bien. Reserva los tallos para el pesto.
2.
Fríe la zanahoria a fuego medio durante 30 minutos. Asegúrate de removerla para que toda la superficie adquiera un tono homogéneo.
3.
Cuando empiece a ablandarse, añade la sal, las semillas de comino y sésamo, un dadito de mantequilla y un chorrito de vinagre. Deja que todo se glasee.
4.
Aclara bien el tallo.
5.
Hornea las pipas de girasol y las semillas de sésamo a 175 °C.
6.
Transfiere las semillas asadas a un robot de cocina y añade el tallo, el parmesano, los dientes de ajo, una pizca de sal y un chorrito de zumo de limón.
7.
Desmenuza el queso feta en un cuenco.
8.
Pica el cebollino, el perejil, la cebolla y la guindilla y ralla la piel de limón.
9.
Mézclalo todo en el cuenco y añade aceite de oliva y zumo de limón.
10.
Lamina las zanahorias finas con una mandolina.
11.
Prepara la vinagreta en un cuenco mezclando el zumo de limón, el aceite de oliva, la miel y una pizca de sal.
12.
Baña las tiras de zanahoria en la vinagreta.
13.
Extiende una capa de pesto sobre el pan crujiente.
14.
Dispón encima las zanahorias fritas y la zanahoria a la vinagreta.
15.
Corónalo todo con mache (ensalada de maíz) y ralla por encima el queso feta.
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