Scandinavisch ontbijt

Een heerlijke combinatie van volkoren roggemeel, tarwezemelen, sesamzaadjes en haver. Rijk aan vezels en gebakken zonder gist.
Gemaakt met:
Vezelrijk

ingrediënten
2 GROTE EIEREN
2 REPEN WASA VEZELRIJK
60 G SMEERBARE KRUIDENKAAS ZOALS BOURSIN OF RONDELÉ
60 G KOUDGEROOKTE ZALM OF GRAVAD LAX IN DUNNE PLAKJES
1 DL BLADGROENTEN
VERSGEMALEN ZWARTE PEPER
Bereiding:
1.
Breng in een grote koekenpan met antiaanbaklaag water aan de kook.
2.
Breek de eieren één voor één in een kopje, houd het kopje boven het kokende water en laat het ei vanuit het kopje in het water glijden.
3.
Herhaal voor het tweede ei.
4.
Doe een deksel op de koekenpan, zet het vuur uit en laat de pan 4 tot 6 minuten staan totdat het eiwit is gestold maar de dooiers nog vloeibaar zijn.
5.
Leg de eieren met een schuimspaan op een bord.
6.
Besmeer het knäckebröd met de roomkaas en doe daar de zalm, bladgroenten en eieren op.
8.
Strooi wat gemalen zwarte peper over de eieren.