Pieczarki portobello z jarmużem
Wasa Original to doskonałe żytnie pieczywo chrupkie o wyrazistym smaku. W Szwecji znane jest jako Rågi.
Wykonana z
Original
Składniki
1 ŁYŻKA PASTY HARISSA
1 ZĄBEK CZOSNKU
OCET DO SMAKU
100 ML MLEKA SOJOWEGO
400 ML OLEJU (100 ML + 300 ML)
SÓL DO SMAKU
PIEPRZ DO SMAKU
2 PIECZARKI PORTOBELLO
ODROBINA OLEJU DO SKROPIENIA
2 ŁYŻKI OLIWY Z OLIWEK
2 ŁYŻECZKI SOSU SOJOWEGO
MAŁY PĘCZEK KOPERKU
1 ŁYŻKA ZIAREN SEZAMU
4 MARCHEWKI
ODROBINA OLIWY
SOK Z 1 CYTRYNY
MAŁY PĘCZEK ŚWIEŻEGO ESTRAGONU
1 BIAŁA CEBULA
50 G JARMUŻU
MAŁY PĘCZEK SZCZYPIORKU
OLIWA Z OLIWEK DO SMAKU
MAŁA NATKA PIETRUSZKI
SOK Z CYTRYNY DO SMAKU
MIÓD DO SMAKU
50 G KASZY GRYCZANEJ
3 KROMKI PIECZYWA CHRUPKIEGO
SZCZYPTA SOLI W PŁATKACH
Przepis
1.
Do kielicha blendera wlej 100 ml mleka sojowego i 100 ml oleju. Dodaj pastę harissa, ząbek czosnku oraz odrobinę octu. Dopraw solą i pieprzem.
2.
Miksuj składniki, stopniowo i powoli dolewając olej. Blenduj do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji.
3.
Z pieczarek portobello usuń blaszki. Ułóż grzyby na blasze do pieczenia kapeluszami do dołu, skrop olejem i dopraw solą oraz pieprzem. Piecz w temperaturze 180°C przez 20-30 minut, aż zmiękną.
4.
W czasie pieczenia pieczarek przygotuj marynatę.
5.
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sos sojowy, posiekany koperek, sezam i odrobinę octu. Upieczone pieczarki pokrój w podłużne paski i jeszcze ciepłe przełóż do marynaty. Pozostaw do zamarynowania, aby dobrze wchłonęły aromaty.
6.
Marchewki ułóż na blasze do pieczenia, skrop oliwą i lekko posól. Piecz w temperaturze 175°C do miękkości. Białą cebulę pokrój w cienkie plasterki, najlepiej przy użyciu mandoliny. Tuż przed podaniem podsmaż upieczone marchewki na patelni, aż lekko się zarumienią. Dodaj sok z cytryny, estragon oraz cebulę i smaż jeszcze przez chwilę. Odstaw.
7.
Liście jarmużu oddziel od twardych łodyg i przełóż do miski.
8.
Przygotuj winegret, miksując natkę pietruszki, szczypiorek, oliwę z oliwek i sok z cytryny. Dopraw solą, a w razie potrzeby dodaj odrobinę miodu, aby zrównoważyć kwasowość.
9.
Polej jarmuż winegretem i delikatnie masuj liście przez kilka minut, aż lekko zmiękną.
10.
Kaszę gryczaną rozłóż na blasze i piecz w temperaturze 180°C do momentu, aż stanie się złocista i chrupiąca. Wymieszaj ją z pokruszonym pieczywem chrupkim i posyp płatkami soli.
11.
Na kromkach pieczywa chrupkiego rozprowadź warstwę kremu harissa. Ułóż marynowane pieczarki portobello, następnie pieczone marchewki z cebulą i estragonem. Dodaj jarmuż, a całość posyp chrupiącą mieszanką z kaszy gryczanej i pieczywa. Smacznego!
ODKRYJ WIĘCEJ
Szukasz więcej przepisów? Puść wodze wyobraźni! Połącz swoją Wasa na różne sposoby, aby uzyskać pyszne doznania smakowe.
Pokaż więcej przepisów
Marchewka z fetą
Kanapka z aromatycznymi pieczarkami
