Din Stund Mini med guacamole og spicy syltet rødløk
Din Stund mini er favoritten Din Stund i mini-format. Brødet som hyller tiden du bruker på deg selv. Bakt med tre ingredienser: Rugmel, gjær, salt og toppet med chiafrø og havsalt som gir brødet en rund, nøtteaktig smak.
Laget med:
Din Stund Mini - Chia & Havssalt
Ingredienser
SPISSKUMMEN
OREGANO
VANN
LIME/LIMESAFT
STORE, MODNE AVOCADO
HVITLØK
SESAMFRØ
ISBITER
5 STK ARBOL CHILI
2 STK ANCHO CHILI
2 STK GUAJILLO CHILI
(EVENTUELT VANLIG RØD CHILI/CHILIPULVER)
CHILIPULVER
HVIT EDDIK
RØDLØK
RAPSOLJE
Hvordan
1.
Mos 2 stk avokado og tilsett 1/2 finhakket rødløk.
Smak til med ferskpresset limejuice fra én lime og salt.
2.
Kutt to stk rødløk i tynne skiver og ha i en bolle. Kok opp 2 dl eddik, 2 dl vann, 1 ts oregano, 1 ts chilipulver og 1/2 ts spisskummen før du heller det over rødløken. La det stå i cirka fem minutter. Ha så i isbiter og sett kaldt. Dette vil gi rødløken en sjokkendring i temperatur, og den vil få en fin sjokkrosa farge. I en lufttett beholder vil denne holde lenge.
4.
Fjern stilken og frøene fra chilien (se oversikt øverst) og kutt i mindre biter (du kan bruke vanlig eller tørket chili hvis det er det du har). Ha 4 dl olje, 4 stk hvitløksfedd og 1 ss sesamfrø i en kjele og varm opp på medium høy varme i cirka 5 minutter, eller til hvitløken og frøene er gyllenbrune.
Sett så til side, tilsett chiliene og la hvile i 10 minutter.
Tilsett så 1/2 ts eplecidereddik, 1 ts oregano, 1 ts sukker og salt.
Ha blandingen i en blender eller food processor og kjør til en grov miks.
Denne er kjempegod på taco og holder seg lenge i kjøleskapet.
5.
Smør guacamolen i et tykt lag på Wasa Din Stund Chia og Havsalt Mini. Topp med syltet rødløk, salsa matcha og gjerne litt frisk koriander og finkuttet rødløk. Server med en limebåt på siden.
Peanøtter møter epler
Grillet squash-skive
Gochujang Chicken Salad