Gulerod møder fetaost
Wasa Rågi er et lidt tyndere og sprødere rugknækbrød. Det har en mere kraftig smag end for eksempel Husman.
Lavet med:
Rågi
Ingredienser
1 BUNDT GULERØDDER
1/2 TSK. SPIDSKOMMEN
1/2 TSK. SESAMFRØ
ET STÆNK EDDIKE
1 SPSK. SMØR
GULERODSTOP
2 SPSK. SOLSIKKEFRØ
1 SPSK. SESAMFRØ
50 G PARMESAN
1 SKRÆLLET FED HVIDLØG
CITRONSAFT EFTER SMAG
SALT EFTER SMAG
50 G FETAOST
LILLE BUNDT PURLØG
LILLE BUNDT BREDBLADET PERSILLE
1 SALATLØG
1 CHILI
ET STÆNK OLIVENOLIE
SKAL FRA 1 CITRON
CITRONSAFT EFTER SMAG
1 SPSK. CITRONSAFT
1 SPSK. OLIVENOLIE
1 TSK. HONNING
Hvordan:
1.
Start med at tage toppene af, og skyl gulerødderne grundigt. Gem toppene til pestoen.
2.
Steg gulerødderne på jævn varme i 30 minutter. Sørg for at vende gulerødderne, så de får samme farve over det hele.
3.
Når de begynder at blive bløde, skal du tilsætte salt, spidskommen, sesamfrø, en smule smør og et stænk eddike. Lad det hele glasere.
4.
Skyl toppene grundigt.
5.
Rist solsikke- og sesamfrø i ovnen ved 175 °C.
6.
Kom de ristede frø i en foodprocessor sammen med gulerodstoppe, parmesan, hvidløgsfed, og afslut med en knivspids salt og et stænk citronsaft.
7.
Smuldr fetaosten ned i en skål.
8.
Hak purløg, persille, løg og chili, og riv citronskallen.
9.
Bland det hele sammen i skålen, og tilsæt olivenolie og citronsaft.
10.
Skær gulerødderne helt tyndt med et mandolinjern.
11.
Tilbered vinaigretten i en skål ved at blande citronsaft, olivenolie, honning og en knivspids salt.
12.
Bland nu de tynde skiver gulerødder med vinaigretten.
13.
Smør et lag pesto på knækbrødet.
14.
Læg både de stegte og de hurtigsyltede gulerødder ovenpå.
15.
Top med feldsalat, og afslut med at rive den frosne fetaost.
Bagt gulerodshummus
Kyllingesalat med gochujang
Knækbrød caprese