Østershatte møder fennikel
Lækkert tyndt knækbrød toppet med frø og havsalt. I forsvar for planeten med et 100 % klimakompenseret knækbrød. 100 % fuldkorn og lanceret for at fejre Wasas 100 års fødselsdag.
Lavet med:
Wasa 100
Ingredienser
20 G PARMESAN
1 CITRON
SALT EFTER SMAG
PEBER EFTER SMAG
1 RØDLØG
ET LILLE BUNDT PERSILLE
CITRONSAFT FRA 1 CITRON
EN KNIVSPIDS FLAGESALT
KNÆKBRØDSKRUMMER
3 SPSK. FLØDEOST
PEBER EFTER SMAG
1 LØG
ET STÆNK EDDIKE
1 SPSK. MADOLIE
SALT EFTER SMAG
PEBER EFTER SMAG
1 FENNIKEL
ET STÆNK OLIVENOLIE
EN KNIVSPIDS FLAGESALT
60 G RISTEDE MANDLER
3 SKIVER KNÆKBRØD
CHILIFLAGER EFTER SMAG
Hvordan:
1.
Start med at komme flødeosten i en skål, og brug den fine side af rivejernet, når du river parmesan og citronskal i. Bland nu flødeost, revet parmesan og citronskal sammen. Tilsæt citronsaft, salt og peber. Stil til side.
2.
Riv løgene ned i en skål med et mandolinjern, og pres citronsaft i sammen med en knivspids flagesalt. Rør saften rundt for at blødgøre løget. Lad det stå, mens du tilbereder svampene. Bland hakket persille og løg, inden du samler det hele.
3.
Start med at rive østershattene i strimler. Varm din pande op, og tilsæt olien, når den er brandvarm – og herefter østershattene. Det kan være nødvendigt at tilsætte ekstra olie, da svampe er kendt for at være tørstige. Kom salt på, og steg til en sprød konsistens. Når østershattene har nået den ønskede farve, tilsætter du det fintskårne løg, rører rundt i et halvt minut og sætter det til side.
4.
Riv fennikel tyndt med et mandolinjern inden servering. Pynt med olivenolie og flagesalt.
5.
Knus og bland alle ingredienser til en dejlig crunch, og drys det over den færdigkomponerede mad.
6.
Smør et lag ost og citroncreme på knækbrødet. Tilsæt en lille smule løg og persille. Tilsæt de stegte østershatte. Tilsæt den tyndtskårne fennikel. Drys en passende mængde crunch ovenpå. Top med lidt frisk kørvel.
Portobello møder grønkål
Gulerod møder fetaost
Knækbrød caprese