Framtidens Frukost
Även små förändringar kan göra skillnad
Del 1: Paul åker tidsmaskin tillbaka till 80-talet - Square tabl
04:40
Del 2: Den bästa frukosten är "förfrukosten" - Square table talk
02:55
Del 3: Jag måste slå ett slag för hybridmat - Square table talks
03:03
Del 4: Framtidens macka – flyger den in i munnen? - Square table
03:01
Vi undrade
Vad har vår frukost för klimatavtryck?
Det är mycket diskussion kring lunch och middag och hur man kan tänka för att minska sitt klimatavtryck. Men väldigt lite om frukost, och där finns vi oftast. Tråkigt tyckte vi! Vi vill engagera oss i klimatfrågan som alla andra. Så därför frågade vi en himla massa människor vad de äter till frukost.
And the winner is
Smörgås med ost, kokt ägg och kaffe
Ja det var väl vad de flesta hade gissat, och så är det - en smörgås med ost, kaffe och ett ägg är den, enligt undersökningen, genomsnittsfrukosten i Sverige. Och enligt RI.SE* så hamnar frukosten på en nivå av 0,5kg Co2e (koldioxidekvivalenter) vilket är mer än vad WWFs "One Planet Plate" rekommenderar för att vi ska nå klimatmålet om max 1.5°C uppvärmning.
Nu tänker ni kanske - 'Suck! Jag orkar inte höra om fler saker jag inte får äta!' Men så behöver det inte vara. Klart du ska kunna äta din vardagsfrukost, det kanske sista vi behöver nu är "frukostångest" med allt annat som hänger över oss. Nä, nu satsar vi istället på att få smarriga recept och förslag från kockar som Paul Svensson, Siri Barje och Zeina Mourtada istället. För om vi ska vara helt ärliga så är det kanske inte frukosten som har störst påverkan på klimatet, men det är en början. Det viktigaste är att vi engagerar oss och gör något.
Paul Svensson, Siri Barje och Zeina Mourtada kommer att ta fram alternativ till frukostbodet och den 14 mars bjuder de in till ett digitalt frukostsamtal som kommer att handla om framtidens frukost och alternativa pålägg. Frukosten kommer att sändas via Siri Barjes instagramkonto @Siribarje. Tills dess så kan du ta del av hela undersökningen och en kortare sammanfattning av insikterna via länkarna nedan.
Novus Undersökning - Vad Äter Svenskar till Frukost?
Nyckelinsikter - Vad äter Svenskar till Frukost?
*RI.SE är Sveriges forskningsinstitut och innovationspartner. I samverkan med företag, akademi och offentlig sektor bidrar RI.SE till ett konkurrenskraftigt näringsliv och ett hållbart samhälle.”
Om Wasas hållbarhetsarbete
Vad vi äter står för ca 25% av utsläppen av växthusgaser globalt1. För att 1,5grads-målet behöver våra utsläpp minska dramatiskt. Men hur man skall tänka och var man ska börja kan kännas svårt. En utgångspunkt man kan använda är WWFs One Planet Plate2. De utgår från att vi kan äta mat motsvarande utsläpp av 11 kg co2e3 på en vecka. Fördelar man ut det på veckans alla måltider innebär det 0,4 co2e per frukost. Vi ville undersöka vad svenskar äter till frukost idag och om det håller sig inom ramen för One Planet plates klimatbudget. Det visade sig att den svenska genomsnittsfrukosten överstiger klimatbudgeten4 men att man med enkla medel kan förändra detta. Med hjälp av Paul Svensson, Siri Barje och Zeina Moutada vill vi inspirera till hur man kan hitta en ny frukost. Fortfarande lika god och snabb att laga men med ett lägre klimatavtryck.
2. klicka här
3. Koldioxidekvivalenter eller CO2e är ett mått på utsläpp av växthusgaser som tar hänsyn till att olika sådana gaser har olika förmåga att bidra till växthuseffekten och global uppvärmning. Lär dig mer här (https://www.naturvardsverket.se/Sa-mar-miljon/Statistik-A-O/Vaxthusgaser-konsumtionsbaserade-utslapp-fran-exporterande-foretag/Koldioxidekvivalenter/)
4. För att beräkna klimatavtrycket har vi använd oss av RISE klimatdatabas version 1.7. RISE klimatdatabas för livsmedel är baserad på resultat från livscykelanalyser av livsmedel och är framtagen för att representera svensk livsmedelskonsumtion. Den innehåller data om klimatavtryck på generella livsmedel, tillverkade i Sverige. Den refererar inte till ett speciellt varumärke eller producent. Beräkningen är baserad på ett genomsnitt av utsläpp från råvaror samt produktion, förpackning och transport inom Sverige är inte inkluderade. För importerade varor är en generell transport till Sverige inkluderad.
Wasa - ett 100% klimatkompenserat varumärke
Vi tycker det är viktigt att hjälpa vår planet genom att minska våra utsläpp och genom 100% klimatkompensation.
