Ostronskivling möter fänkål
Upptäck Wasa Husman, vår rågklassiker som bakats med samma recept och omtanke i mer än 80 år. Och vi tänker inte ändra på något. Vår särskilt krispiga och grova favorit kommer att bakas på samma sätt i många år till.
Gjord med:
Husman
Ingredienser
20 G PARMESAN
1 CITRON
OSTRONMUSSLING
PERSILJA
1 FÄNKÅL
KNÄCKEBRÖDSSMULOR
LÖKAR
60 G ROSTADE MANDLAR
3 MSK FÄRSKOST
SALT EFTER SMAK
PEPPAR EFTER SMAK
1 BIT RÖDLÖK
EN LITEN BUNT PERSILJA
CITRONJUICE FRÅN 1 CITRON
CHILIFLINGOR EFTER SMAK
1 STOR BUNT OSTRONMUSSLINGAR
1 GUL LÖK
1 MSK MATLAGNINGSOLJA
ETT STÄNK VINÄGER
ETT STÄNK OLIVOLJA
EN NYPA FLINGSALT
3 BITAR KNÄCKEBRÖD
Hur:
1.
Börja med att lägga färskosten i en skål och ha i finriven parmesan och citronskal. Blanda. Tillsätt citronjuice, salt och peppar. Lägg undan.
2.
Skiva ned löken med en mandolin i en skål, pressa citronsaft över och tillsätt en nypa flingsalt. Krama löken med citronsaften för att mjuka upp den. Ställ undan det medan du förbereder svampen. Blanda den hackade persiljan och löken.
3.
Börja med att strimla ostronmusslingen. Hetta upp stekpannan tills den är het. Tillsätt först olja, och sedan svampen. Eftersom svamp gärna suger upp vätska kan du behöva extra. Salta och stek tills svampen är krispig. När svampen har fått önskad färg tillsätter du den fint tärnade löken, rör om i en halv minut och ställer blandningen åt sidan.
4.
Hyvla fänkål tunt med en mandolin före servering. Ringla över olivolja och strö över flingsalt.
5.
Krama och blanda alla ingredienser till en fin konsistens och strö över den ihopsatta smörgåsen.
6.
Sprid ut ett lager ost och citrongrädde på knäcket. Tillsätt lite lök och persilja. Tillsätt den stekta ostronmusslingen. Tillsätt den tunt skivade fänkålen. Strö över toppingen. Avsluta med lite färsk körvel.
Portobello möter grönkål
Morot möter fetaost
Knäcke caprese